Irẹwẹsi, gẹgẹbi paapakan ti nkún, ni a maa ri ni awọn pies. Awọn julọ gbajumo, o jẹ jasi akara oyinbo pẹlu iresi . Pies pẹlu adie tabi pẹlu ẹran minced ati iresi tun dara julọ. Ni Igba Irẹdanu Ewe, ko si nkan diẹ ti o dun ju ẹyọ didùn pẹlu elegede ati iresi .
Giriki tii pẹlu onjẹ ati iresi
Eroja:
Fun awọn nkún:
- ọdọ aguntan (ti ko nira) - 1 kg;
- iresi - ohun kan;
- omi - 4.5;
- eyin - awọn ege mẹrin;
- warankasi "Parmesan" - 200 g;
- alubosa - awọn ege mẹta;
- ata ilẹ - eyin 4;
- tomati obe - ohun kan;
- epo olifi - awọn ohun 0,5;
- seleri (ewebe) - 1 opo;
- Mint - ẹka mẹta;
- Parsley - 1 opo;
- eso igi gbigbẹ oloorun (ilẹ) - 0,5 tsp.
- ata dudu (ilẹ) - 0,3 teaspoons;
- iyo - 1 teaspoon.
Fun idanwo naa:
- iyẹfun - awọn ohun kan 3,5;
- ẹyin - 1 nkan;
- omi - 3 tbsp. spoons;
- olifi epo - 4 tbsp. spoons;
- bota (fun lubrication) - 1 tbsp. sibi;
- iyo - 1 teaspoon.
Igbaradi
Eran ge sinu awọn ege kekere, dà omi gbona ati ki o ranṣẹ si adiro. Mu wá si sise ati ki o fi epo olifi, ipara tomati, alubosa alubosa ati ata ilẹ. Solim, ata. Bo pẹlu ideri kan ki o si simmer lori kekere ooru fun wakati kan. Ni ipari, fi awọn ọṣọ ge.
Ni akoko naa, pa eran naa jade, a ma ṣe idanwo naa. A darapọ iyẹfun pẹlu iyọ ati 3 st. awọn orisun ti epo olifi, yọ awọn ẹyin lọ, ati sisẹ omi tutu, knead awọn iyẹfun ti o tutu. A gbe e lọ sinu ekan kan, fi ipari si i ni fiimu fiimu kan ati ki o firanṣẹ si firiji fun wakati kan. Yọ mutton lati ina ati ki o fi iresi kun. Fi awọn ẹyẹ lu oṣuwọn, dapọ wọn pẹlu parmesan ati eso igi gbigbẹ oloorun ati tun ṣe agbekalẹ sinu awọn kikun. A dapọ ohun gbogbo daradara.
A mu esufulawa lati firiji, pin si awọn ẹya meji ki o si ṣe e jade ni awọn ipele fẹlẹfẹlẹ. A ṣaju ikoko ti a yan pẹlu bota, ki o si fi wọn pẹlu epo olifi. A dubulẹ ni apa kan ti esufulawa, lori oke ti kikun ati sunmọ pẹlu apagbe ti o ku. Ṣiṣe ifunra awọn ẹgbẹ. Lori oke ti akara oyinbo pẹlu epo olifi ati ki o gun ni orisirisi awọn ibiti pẹlu orita. A firanṣẹ lati beki ni adiro ti a ti fi ṣaaju fun iṣẹju 200 fun iṣẹju 45.
Ni Gẹẹsi, iru awọn iru bẹ ni a ti jinna aṣa ni akoko awọn alẹmọ ati ni ajọ Ascension ti Oluwa.
Pies pẹlu iresi, olu ati eso kabeeji
Eroja:
Fun idanwo naa:
- iyẹfun - 4, 5 awọn ohun kan;
- wara - ohun kan;
- iwukara (gbẹ) - 11 g;
- margarine - 200 g;
- eyin - awọn ege meji;
- suga - 1 tbsp. sibi;
- iyo - 0,5 tsp.
Fun awọn nkún:
- iresi - 0,5 awọn ohun kan;
- champignons (alabapade) - 300 g;
- eso kabeeji - 500 g;
- alubosa - awọn ege mẹta;
- iyo, ata dudu ilẹ - lati lenu.
Igbaradi
Ni gbona, iwọn otutu ara, wara, a tu iwukara, fi suga. Aruwo ki o fi si ibi ti o dakẹ. Ati nigbati iwukara ba bẹrẹ lati dun, wọn n ṣafa, fi awọn ti o ṣan silẹ ṣugbọn kii ṣe igbadun margarine si wọn ki o si ṣaja ẹyin kan. Fi ilọsiwaju ṣe iyẹfun daradara pẹlu iyọ ati ki o ṣe ikun ni iyẹfun. Bo o pẹlu aṣọ toweli tutu ati ki o jẹ ki o "isinmi" ninu igbadun, o yẹ ki o mu awọn igba 2 pọ si iwọn didun.
Ni akoko bayi, jẹ ki a ṣe pẹlu kikọ. Sise iresi titi ti o fi ṣetan ni omi salted, sọ ọ silẹ sinu apo-ọgbẹ kan ki o jẹ ki o ṣigbẹ. A ge awọn alubosa ni awọn oruka idaji, din-din ninu epo-epo titi di ti wura. A fi afikun eso kabeeji ti a fi eso ṣan, ati nigbati o ba bẹrẹ si oje, ati awọn olu ge sinu awọn adiro. Solim, ata ati ipẹtẹ, igbiyanju, titi ti a fi jinna. A ṣafọpọ awọn ẹfọ pẹlu iresi - kikun naa ti ṣetan! A ṣe awọn akara, a fi wọn sinu iwe ti a fi greased, ṣugbọn a ko fi i sinu adiro lẹsẹkẹsẹ, ṣugbọn fun wọn ni iṣẹju mẹwa 15 lati lọ si oke. Lubricate wọn pẹlu awọn ohun ti a fi nmọlẹ lọrun ati beki fun iṣẹju 20-25 ni iwọn otutu iwọn 180.