Bakrya pastry jẹ ohun elo ti o gbajumo pupọ ti a pin kakiri laarin awọn orilẹ-ede Oorun, fun apẹẹrẹ, ni Turkey, Azerbaijan, Turkmenistan, Usibekisitani, ni awọn orilẹ-ede Arab, laarin awọn Tatars Crimean, ati ni Bulgaria, Makedonia ati Greece. Bakpa ti ṣetan lati awọn pastry ti o ni kikun pẹlu eso ati omi ṣuga oyinbo tabi oyin. Ni aṣa, yi satelaiti wa ninu akojọ aṣayan isinmi orisun omi Novruz.
O le ṣafa baklava lati awọn pastry ti o ṣetan, o jẹ deede, ṣugbọn o dara lati ṣayẹ esufulawa fun ara rẹ, lẹhinna o yoo mọ daju pe ko si, fun apẹẹrẹ, margarine ti ko ni ailera.
Ohunelo fun oyin baklava lati pastry puff
Eroja:
- iyẹfun alikama - 300 g (2 agolo);
- bota - 200 g;
- omi tutu pupọ - 70-80 milimita;
- ẹyin ti adie - 1 nkan;
- iyo ti o wọpọ - 1 fun pọ;
- suga-1 teaspoon.
Fun awọn nkún:
- eso (nigbagbogbo walnuts) - 250 g;
- eso igi gbigbẹ oloorun - 1 teaspoon;
- bota, adayeba - 250 g;
- powdered suga - 250 g;
- vanilla - 1 fun pọ.
Fun ohun ọṣọ:
- awọn halves ti o dara julọ (nipasẹ nọmba awọn ege);
- ẹyin adie - 1 PC.
Lati kun:
- oyin ti ododo adayeba - 150 g;
- omi gbona - ko ju 100 milimita lọ.
Igbaradi
Akọkọ, ṣe igbasẹ pastry ti ko ni ọra. Ohunelo ti igbasilẹ nilo imọran, sũru ati diẹ ninu awọn ogbon. Sibẹsibẹ, ọna ti o rọrun fun igbaradi pastry pipẹ ni a mọ. Epo, eyin ati omi fun wakati meji ti a fi sinu firiji. Ninu ekan kan a ṣan ni iyẹfun. A n ṣe epo lori epo nla kan tabi ge ọ daradara pupọ pẹlu ọbẹ kan. Duro ni iyo omi tutu ati suga, fi awọn ẹyin sii ki o si mu laisi ipinu. Tú adalu yii sinu ekan kan ki o si pọn iyẹfun naa. A ṣe itọju patapata, titi yoo fi rirọ, pẹlu awọn ọwọ ti o ni ilọ. Esufulawa yẹ ki o wa ni o kere fun iṣẹju 40. O le bo o pẹlu adura tabi, ti a wọ sinu fiimu ounje, fi sinu firiji.
A ṣe afẹfẹ jade nipa awọn fẹlẹfẹlẹ 4 ti o fẹlẹfẹlẹ. A oke kọọkan kọọkan pẹlu epo ati ki o fi wọn si oke ti kọọkan miiran. A tẹlẹ ni arin ati ki o ṣe jade kuro. A ti pin ipinlẹ ti o wa ni apakan si awọn ẹya mẹrin, a pa, fa ki o si jade kuro. Awọn diẹ repetitions, awọn dara.
Fikun: fọ awọn eso ati ki o dapọ pẹlu powdered suga, vanilla ati eso igi gbigbẹ oloorun.
Tita: ni idakeji ti o yatọ, dapọ oyin pẹlu omi gbona (kii ṣe omi ti o nipọn).
Lubricate pan pẹlu epo. Ṣiyẹ pẹlu awọn iyẹfun pẹlu iyẹfun, ki o si fi pẹlẹpẹlẹ gbe iyẹfun ti iyẹfun ti a fi oju si ti o fi bo awọn igun ti pan. A yo awọn bota naa ati ki o mugaga girisi ti iyẹfun, pin pin-eso igi gbigbẹ oloorun-gaari. A ṣe agbekalẹ iyẹfun keji ti esufulawa lati oke, tun lubricate o pẹlu bota ki o si fi wọn wọn pẹlu nut. Tun awọn fẹlẹfẹlẹ naa tun. A dabobo awọn egbegbe ati fi silẹ ni otutu yara fun iṣẹju 20. Lubricate layer top of baklava pẹlu ẹyin ẹja, ge si awọn okuta iyebiye ki o si ṣe l'ọṣọ pẹlu awọn eso ti a ko mu.
Beki ni adiro ni 200 iwọn fun idaji wakati kan. Fun mẹẹdogun wakati kan titi o fi di ṣetan, a tú oyin si oyin oyin. A sin pẹlu tii, kofi, paṣipaarọ tabi compote.
Baklava lati akara iwukara iwukara
Bakpa lati iwukara iwukara alara ni a pese ni ọna kanna, nikan ni a ṣe pese esufula ni ọna ti o yatọ.
Eroja:
- iyẹfun alikama - 300 g;
- ẹyin ti adie - 1 nkan;
- iwukara iwukara - 10 g;
- suga - 1 teaspoon;
- wara - 50 milimita;
- yo bota - 100 g;
- kan pinch ti iyọ.
Igbaradi
A dagba suga ati iwukara ni wara ti gbona. Fi 100 giramu ti iyẹfun daradara. Oju idapọ fun wakati meji ti a gbe ni ibiti o gbona. Lẹhin akoko pàtó, fi bota ti o ti yo ati iyẹfun ti o ku silẹ. Kọnad awọn esufulawa ki o si tun gbe e si ibi ti o gbona fun wakati kan. A npa, ṣe atẹgun awọn fẹlẹfẹlẹ diẹ, papọ pẹlu epo ati ki o ṣe akopọ wọn lori oke ti ara wọn. Mu ki o sẹsẹ jade. Tun igba pupọ ṣe. A jẹ ki a duro ni idanwo fun iṣẹju 20.