Su-Iru jẹ imọ-ẹrọ ti o ṣe pataki kan ti o le tan gbogbo awọn ero atijọ rẹ nipa ounjẹ ti o dara. Ni akọkọ o han ni awọn ile ounjẹ, ṣugbọn loni o wa ni kikun si awọn ile-ile ni awọn ibi idana ounjẹ ile. Nitorina, kini itumọ ti imọ-ẹrọ ti awọn ara-iru?
Ọna ọna-ọna-ara jẹ ọna ati imọ-ẹrọ
Awọn ero ti ọna jẹ ohun rọrun. A ti fi ọja naa pamọ sinu apamọwọ ṣiṣu ṣaaju igbaradi, lati eyi ti afẹfẹ ti jade kuro, ie a ti pari idinku, lẹhinna o ti pese sile ni otutu igba otutu ti ko ga ju 70 ° C.
Ti iru iwọn otutu naa ba wa ni ṣafihan fun iru-ara, awọn ọja naa ti wa ni sisun lalailopinpin daradara, ati iwọn otutu inu ati lori oju jẹ kanna. Iwọ ko da nkan kan sira patapata ki o ma ṣe gbẹ. Ni ilodi si, nitori iwọn otutu alailowaya, awọn n ṣe awopọ jẹ pupọ juicier ati awọn ohun elo ti o dara julọ.
Paapaa eran ti o nira julọ, ti a da ni lilo imọ-ẹrọ ti iru-ara, yoo tan-an lati jẹ asọ ti ọrun ati ki o dun laisi ipasẹ ati ki o farabale, bi o ti yoo yi iyipada iṣan sinu gelatin.
Awọn ẹfọ, ti a da ni ọna yii, ni ilodi si, jẹ alabapade ati ki o ṣoro ni irufẹ, eyi ti a ko le ṣe pẹlu iṣọpọ aṣa.
Su-iru ninu ile
Ẹwà ti ọna naa ni pe ọja ti a le ṣe ni a le mọ ni firiji ati, bi o ba jẹ dandan, ni kiakia ati ki o jẹun. Eyi jẹ gidigidi rọrun ko nikan ni awọn ounjẹ, ṣugbọn tun ni ile.
Fun sise ọna yii, o nilo ipamọ ile kan . Biotilejepe ni akọkọ o le ṣe laisi rẹ, lilo fiimu ounjẹ tabi package ni titiipa-titi.
O ṣe pataki julọ lati ni itọju kan lori ọwọ, niwon ọna ọna asopọ sy sync jẹ ibojuwo nigbagbogbo nipa iwọn otutu ti omi ti o n ṣiṣẹ. O le lo thermometer fun onjẹ dipo ẹrọ pataki kan - aṣiṣe ti 1 ìyí jẹ iyọọda.
Ti o ba ni multivark, eyi jẹ afikun fun ọ, niwon sise ninu awọn n ṣe awopọ nipa lilo imọ-ẹrọ ti inu-ile ni julọ ti ifarada. Ti o ba wa ni ọpọlọ, o le lo awọn ikoko ti kii ṣe.
Lati ṣe eyi, o nilo lati mu ọja kan, fun apẹẹrẹ, eja tabi ẹran, ṣe itọpa pẹlu turari, pa o ni fiimu kan ki o fi sinu pan pẹlu omi ti o fẹju si iwọn otutu ti o fẹ. Lati dènà package lati titu soke, tẹ mọlẹ ki o mu wa si ṣetan. Fun eja o to to iṣẹju 12-15 ni iwọn otutu ti iwọn 60-70, fun onjẹ - iṣẹju 20-30 ni iwọn otutu ti iwọn 55.
Lati tọju pan ni otutu otutu nigbagbogbo, fi sii ori ina ti ko lagbara pẹlu dissector tabi ni adiro pẹlu iwọn otutu ti o fẹ. Ṣayẹwo otutu nigbagbogbo, akọkọ igba, lẹhinna gbogbo iṣẹju 5-10. Lati ṣatunṣe iwọn otutu, tọju ikoko omi ati yinyin labẹ ọwọ.
Ẹrọ irin-wọn
Ti o ba sọrọ ti awọn iru-ara, o gbọdọ sọ pe eyi kii ṣe imọ-ẹrọ nikan, ṣugbọn tun jẹ awọn ẹrọ ayọkẹlẹ onisegun pataki kan. Iru awọn ohun elo yii ni a le ri ni fere gbogbo ile ounjẹ ti o ni ọwọ. Awọn anfani rẹ ni pe ko ṣe ipilẹ gbogbo sopọ, ṣugbọn nikan awọn ohun elo ti o le ṣe lo nigbamii fun orisirisi awọn ounjẹ.
Awọn ilana ti sise lori awọn ohun elo bẹẹ ni a npe ni sisẹ kukuru, ti o ni, fa fifalẹ sisun. Nitorina, laiyara ati igbiyanju pupọ, o le ni awọn ọja ti o ṣetan-ṣe - eran didun ti o ni itọju kan, awọn ẹfọ ti o ni ẹwà ati bẹbẹ lọ.
Awọn alailanfani ti imo-ọna Su-ori
Pẹlu ọna ọna-ara, iwọ ko kọ kọnrin ti o pupa ni awọn awopọ rẹ. Niwon fun irisi rẹ iwọn otutu otutu ti o ga julọ yẹ ki o ga julọ - nipa iwọn 154. Ati lati fun ẹja naa ni irun sisun gbigbọn, o yoo jẹ dandan lati pọn ọja naa ni afikun.
Nigbati o ba n ṣiṣẹ ni iwọn otutu ti 52 ° C, ilana naa le gba to wakati mẹrin. Ni afikun, nibẹ ni ewu ti idagbasoke awọn pathogens ti botulism, eyiti o ni irọrun ni iru ipo bẹẹ. Nitorina, o dara fun eran lati yan iwọn otutu ti o ga julọ.
Imuse ọna naa ni fọọmu ti o lo ninu awọn ile ounjẹ nilo awọn ẹrọ pataki - igbale, thermostat ati bẹbẹ lọ. Laisi wọn, awọn ilana gbọdọ wa ni abojuto ni gbogbo igba lori ara rẹ, ti kii ṣe lati fi awo naa silẹ fun igba pipẹ. Ati pe abajade ko le jẹ ti o to.