Lilọ lati lọ si orilẹ-ede eyikeyi, awọn afe-ajo ni o nife ninu awọn ohun elo ti o gastronomic. Awọn onjewiwa ti Nepal jẹ iyanu ko nikan nipasẹ awọn oniwe-irisi ati aro, sugbon tun nipasẹ awọn oniwe-tayọ ohun itọwo. Nibi gbe nipa 100 awọn ẹgbẹ ẹgbẹ, ti o yatọ si ninu aṣa wọn, pẹlu sise.
Igbekale ti onjewiwa ni orile-ede Nepal
Awọn eniyan agbegbe fẹ lati jẹ ounjẹ ilera ati alarun. A ṣe agbekalẹ onjewiwa ti Nepal lori awọn aṣa aṣa ti Tibet, China ati India, pẹlu afikun ti aṣa Europe ni awọn ọdun to ṣẹṣẹ. Awọn ọja akọkọ ti o jẹ awọn iresi, awọn lentils, alikama ati awọn ẹfọ titun, lẹẹkan ninu ounjẹ jẹ ounjẹ.
Awọn ounjẹ nibi ni awọn ẹya ara mẹta: awọn ohun ti n ṣaun, ti o nira ati awọn orisirisi, ti a pese sinu epo lati eweko, yak ati ghee wara. Ni Nepal, gbogbo awọn akoko ati awọn ewebe lo nlo:
- cilantro;
- kumini;
- ofeefee saffron;
- nutmeg;
- Atalẹ;
- lata turmeric;
- ata pupa pupa;
- coriander;
- Awọn Himalayan (fun apẹẹrẹ, Allium hypsistum), ti o dagba nikan ni agbegbe yi ati fun awọn ounjẹ ṣe awunrin ọlọrọ.
Awọn eso ati awọn ẹfọ awọn ẹfọ-oyinbo ti o wa ni agbegbe, iyọ, stewed ati boiled, ṣiṣe awọn ohun itọwo ti ko dun. Ni orilẹ-ede ti wọn dagba buckwheat, oka, awọn tomati ati awọn poteto. Ni Nepal, nibẹ ni awọn aṣa aṣa-jinde pataki, eyi ti o gbọdọ tẹle si ati awọn afe-ajo:
- O ko le jẹun papọ lati inu awo kan tabi mu lati inu gilasi kan;
- rii daju lati wẹ ọwọ rẹ ṣaaju ki o to joko;
- aṣa tun ma jẹwọ jije pẹlu ọwọ osi;
- o ko le fi ọwọ kan ohun elo ẹnikeji;
- bi a ti lo gige kan lati lo ika ọwọ ọtún. Ṣugbọn lori eletan, awọn afe-ajo maa n mu awọn ti o wa ni pipa.
Awọn ounjẹ ibile ni orilẹ-ede
Nigbagbogbo awọn agbegbe jẹun 2 ni ọjọ kan: owurọ ati aṣalẹ, lẹhin ti oorun, ati akoko iyokù ti wọn mu ti dudu tii pẹlu wara ati ki o jẹ awọn ounjẹ ipanu. Awọn sẹẹli ti o gbajumo pupọ ati ibile ni Nepal ni dal-baht. Awọn olugbe agbegbe le jẹ ẹ ni gbogbo ọjọ ati ni igba pupọ ọjọ kan.
Awọn satelaiti jẹ iresi ti a ṣe pẹlu irọri lentil. O ti ni idapo pelu eran, eja, eyin, turari, alubosa, ata, ẹfọ tabi eso. Fi ounjẹ yii ṣiṣẹ ni awo pataki Tinah, eyiti o ni awọn ẹka ti o ti gbe awọn eroja jade. Fun wọn ni a so akara oyinbo akara kan, ati pe o jẹ dandan lati jẹ gbogbo eyi nipasẹ ọwọ.
Ni orilẹ-ede naa, awọn ounjẹ miiran ṣe lo, ti Nepalese lo fere ojoojumo:
- Momo - vareniki pẹlu awọn ẹfọ ati eran, wọn ṣeun fun awọn tọkọtaya kan ati ki o ṣiṣẹ pẹlu ata ati obe alara;
- Chicken Chile - ẹja adiye kan ti o ni ẹwà ati ti o dara julọ, eyiti a fi kun awọn turari ati awọn tomati;
- Tukpa - o ti pese ni afẹfẹ ti nudulu, ẹran, eso kabeeji, alubosa alawọ, ata ati awọn tomati;
- Sizler - ẹja kan jẹ ounjẹ yak ti a ti mọ pẹlu awọn poteto, awọn ẹfọ ati awọn ohun ounjẹ ti a fa sinu iná;
- Sekuva - adie, efon, ọdọ aguntan tabi ẹran ẹlẹdẹ, ti a da lori irun-omi;
- Chataamari - pancakes lati iyẹfun iresi pẹlu onjẹ, eyin;
- Sanya - ẹja ti o gbẹ;
- Kachila - eran ilẹ ti a yan, ti a pese sile lati ẹran efun, ṣe pẹlu pẹlu obe alawọ;
- Kva Ghasa - obe ti ẹfọ ati eyikeyi ẹran;
- Sapumhicha - egungun egungun, eyi ti o ti pese sile ninu ikarahun ti ikun;
- Opolo-ẹrẹ-itọju - iṣan ati ẹjẹ efun wa pẹlu awọn turari.
Vegetarians yẹ ki o gbiyanju awọn wọnyi n ṣe awopọ:
- Tsampa - porridge, jinna lati alikama, iresi, iyẹfun barle;
- Badji tabi Chivra - irẹsi ti o ṣafihan, ti a ti lu pẹlu mallet titi o fi yipada si awọn flakes. Ṣiṣẹ pẹlu curry tabi wara;
- Jaa - iresi pẹlu awọn ẹfọ, awọn lentils ati awọn curry;
- Wauncha - ẹja ti awọn ẹfọ nikan alawọ ewe;
- Musia - adalu awọn ewa ati Atalẹ, sisun ni epo;
- Bibẹrẹ - idẹ ti awọn legumes miiran ti awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi pẹlu afikun awọn turari ati awọn turari;
- Punchcha - ekan bimo ti berries;
- Tama - omi, ti a pese lati awọn apẹrẹ aberegbẹ ti oparun, awọn turari ati awọn ewebe;
- Gundruk - leaves ti a ti yan orisirisi ẹfọ;
- Alu Tahmah - stew lati poteto, awọn ewa ati awọn abereyo bamboo;
- Sherkam - lile mu warankasi, ṣe lati yak tabi wara ti chauri.
Ounje ni Nepal ko ṣe pataki bi awọn orilẹ-ede ti o wa nitosi, nigbati o jẹ ohun ti o yatọ ati da lori awọn agbegbe. Fun apẹẹrẹ, ni apa oke ilẹ ti ilẹ-ilẹ ti ilẹ-alade jẹ die-die ko jinna, ki o jẹ ki o to tutu. Eyi ni a ṣe lati rii daju wipe ounjẹ jẹ igba diẹ ti a fi digested, ati pe ti ebi npa jẹ nigbamii.
Awọn ohun mimu olokiki
Awọn onjewiwa ti Nepal ni o ni nọmba ti o tobi awọn ounjẹ nikan, ṣugbọn awọn ohun mimu. Awọn julọ gbajumo ninu wọn ni:
- Bo-cha jẹ dudu tii, eyi ti a run ko nikan ni ọna kika, ṣugbọn pẹlu pẹlu afikun gaari, bota, ipara tabi wara;
- Wara wara ati ki o jinna lati inu awọn ọja-ọra-wara;
- Masala-tii (Nepali chiya) - ti pese sile lati wara ati turari;
- Dahi jẹ wara, ti o ti mu yó tabi lọ si iresi;
- Lassi - ti pese sile lori yogurt, pẹlu afikun ti iyọ ati suga;
- Iyipada - ohun mimu ọti-lile, bii ọti, ti a da lori ilana iresi, jero tabi barle;
- Rahkshi jẹ iresi ọti-waini.
Awọn apejuwe ni Nepal
Awọn didun didun julọ ti o dara julọ ni orilẹ-ede naa ni a pese lati wara ati awọn eso: mango, lẹmọọn, ogede, papaya, voskovnitsa, eso pia Asia, orombo wewe, bbl Nigbati o ba nrìn ni orilẹ-ede naa, rii daju lati gbiyanju awọn ounjẹ wọnyi:
- Sikarni - ọti wara pẹlu afikun gaari, eso igi gbigbẹ, eso, cardamom ati awọn eso ti o gbẹ;
- Yomari - ẹja ti iyẹfun iresi, awọn oṣan dudu ati Sesame, ti nwaye;
- Malpois - awọn pancakes ti o dara;
- Lalmokhan - awọn boolu, fi sinu omi ṣuga oyinbo ati sisun pẹlu iyẹfun alikama;
- Lakhamari - satelaiti ti bota, suga ati iyẹfun;
- Razbari - awọn boolu lati ile kekere warankasi, fi sinu omi ṣuga oyinbo daradara;
- Barfy - wara fudge;
- Lada - awọn ododo tortilla ti awọn eso ti o gbẹ ati awọn chickpeas;
- Jalebi - awọn pretzels fried crispy, eyi ti o ti ṣaju sinu omi ṣuga;
- Dzhuju dhow - a desaati ti curdled wara ati ipara.
Ti o ko ba fẹ awọn ohun didùn, ṣugbọn o tun fẹ lati gbiyanju diẹ ninu awọn pastries agbegbe, lẹhinna fiyesi si awọn awopọ wọnyi:
- Naan - awo pẹlẹbẹ kan ti a ṣe lati iyẹfun alikama;
- Yomari - akara akara pẹlu kikun;
- Chapati jẹ adẹtẹ kan ti a yan lati iyẹfun alikama;
- Nimki - Awọn agbọnrin Nepalese;
- Puri - awọn alẹ sisun lati iyẹfun alikama;
- Papadam - akara alarawọn lati iyẹfun lentil.
Awọn ounjẹ ni Nepal jẹ mimọ fun awọn eniyan agbegbe bi orisun orisun agbara, nitorina o ṣe itọju pẹlu ibọwọ ati ẹru.
Awọn onjewiwa ni Nepal jẹ olowo poku ati orisirisi, nitorina o kii yoo jẹ ebi npa. O le ni ipanu kan ki o si jẹ ni eyikeyi ile-oyinbo ati ounjẹ, nitori awọn iye owo jẹ ohun ti o ni itara.